Factura más con las comandas digitales para restaurantes
Ya no es extraño ver que un camarero utilice un móvil, o tablet, o iPad o incluso un iPod para tomar el pedido de un clinte, y eso se debe al aumento de difitalización de los negocios de hostelería, que optan por las comandas digitales para restaurantes. En este post haremos un tour por la evolución de las comandas, cómo puedes dar el salto a la digitalización de tu negocio y qué es lo que te pierdes en caso de no hacerlo. ¡Sigue leyendo!
La evolución en la toma de comandas en restaurantes
Desde tiempos que ni recordamos, la toma de comandas se ha realizado de forma verbal, el camarero se acercaba a la mesa y preguntaba a los comensales cuál iba a ser su pedido, éste lo memorizaba y lo transmitía a la cocina para que comenzara la elaboración del plato o menú. Luego, a raíz de errores y de la frágil memoria entre otros motivos, los camareros empezaron a utilizar en su método de trabajo el papel y el boli para la tomar los pedidos, de esta forma evitaban errores en la toma de pedidos y en la entrega de los mismos.
No obstante con el desarrollo tecnológico del sector aparecieron los primeros terminales de venta y de toma de comanda. Los restaurantes que lo se lo podían permitir y que deseaban digitalizar las comandas en sus restaurantes adquirían el modelo llamado Oderman. Su precio rondaba entre los 700€ a 1000€ cada uno. Así, la automatización de las comandas fue algo lenta por ser poco asequible hasta que no aparecieron otras soluciones mas al alcance de la mano.
En la actualidad, al momento de preguntar el pedido al cliente, se va anotando en un dispositivo móvil y así esta orden va apareciendo inmediatamente en una pantalla en la cocina para que el chef lo pueda visualizar. Ahora los comanderos para restaurantes
tienen mas funciones que sólo tomar las ordenes, son verdaderos portátiles que nos ayudan con toda la administración del restaurante.
Comandas digitales para restaurantes
Quizá eres un hostelero o estás a punto de emprender con un restaurante, así que daremos por hecho que ya sabes o tienes algunas nociones de lo que es un comandero (si no te aclaras, pincha el enlace y te contamos sin problema). Una comanda digital para un restaurante es una aplicación que se instala en dispositivos móviles, ya sea en smartphones o tablets, en el que los camareros pueden tomar la orden y ésta aparecerá automáticamente en una pantalla en la cocina. Con esta acción, evitamos que se desplacen de un lugar a otro dentro del restaurante y pueden atender de forma más rápida su rango de mesas. Desde el mismo dispositivo se puede pedir la cuenta, agregar notas al pedido y cobrar, entre otras funciones.
La comanda digital es una herramienta que te ayuda a tener el control de lo que se vende en el restaurante. Además de saber lo que vendes, puedes obtener más datos, como conocer lo que facturas, saber cuál es el plato más vendido, cuál es el camarero que más vende, además de facilitar la comunicación entre los camareros y la cocina.
Beneficios de utilizar comandas digitales en tu restaurante
Sin lugar a dudas, la modernización y utilización de tecnología nos trae múltiples beneficios a nuestro negocio, desde facilitar procesos a disminuir tiempos, lo que hace que nuestros dependientes y clientes vivan una experiencia excelente.
También obtenemos información al instante, ayudando a tener un mejor control del inventario y haciendo más fácil la tarea de la contabilidad, que a más de alguno le da dolores de cabeza. Estas son algunas de las ventajas de usar un comandero digital:
1. Mejor servicio
Al tener un servicio rápido, expedito y libre de errores logras entregar un mejor servicio a tus clientes.
2. Disminución de tiempo
Al tomar el pedido desde un dispositivo digital, y éste reflejarse al instante en la cocina, evitas que el camarero se desplace y pierda minutos valiosos en ello.
3. Mejor imagen hacia los clientes
Al implementar herramientas tecnológicas en tu restaurante, estás generando una imagen positiva en tus clientes dado que ellos perciben que hay una organización y control del local. También das la sensación de modernidad e innovación, incluso, si aprovechas bien la forma de comunicar entregas el mensaje de cuidado del medio ambiente al no utilizar papel que a los 20 minutos se irá a la basura.
4. Más productividad
Mejora toda la productividad de tu personal, ya que, no pierden tiempo en trasladarse de un punto a otro dentro del local y existe una comunicación inmediata por medio de los comanderos.
5. Menos error y más facilidad de cambio
Con la comanda digital, el camarero no tiene que escribir en papel, reduciendo probabilidades de errores en el pedido. También si el cliente está un poco indeciso y decide cambiar su orden a último momento basta con apretar un botón y modificar su orden, que también se cambiará en la pantalla de la cocina.
6. Mejor organización
Al estar todo inter comunicado, la organización interna del restaurante mejora debido a que la comunicación entre la cocina, los camareros y los encargados es más fluida.
7. Mejor control
Al utilizar la comanda digital llevas un control de todo lo que se vende y por consiguiente de todo lo que hay en inventario.
Con las nuevas mejoras tecnológicas, los camareros utilizan estos dispositivos no sólo para tomar comandas sino para gestionar reservas, para hacerlos funcionar como datáfonos, o incluso, para hacer seguimiento en tiempo real de los pedidos delivery. Estos aparatos móviles son una parte importante de la digitalización dentro de todas las áreas del negocio.
¿Por qué se factura el doble al utilizar un comandero digital?
Si aún tienes dudas, te detallamos como la digitalización de tus comandas pueden hacerte ganar más dinero y tener menos errores.
- Aumento de rotación. Al disminuir los tiempos, ya sea en la cocina o el del personal, logras aumentar la rotación de las mesas dado que todo será más rápido. Por consiguiente, si antes en un periodo de dos horas hacías un sólo servicio por mesa, ahora podrás hacer dos y facturar el doble.
- Disminución personal. Al ahorrar tiempo y hacer que la tarea de los camareros sea más fácil con el uso de los comandas digitales. Puedes prescindir de alguno de ellos ahorrando en costes de personal. Por ejemplo si antes necesitabas 6 camareros para la atención total del restaurante, ahora sólo necesitarás 4.
- Minimizar pérdidas. Al tener el control total de lo que se vende y de lo que queda en el inventario, puedes gestionar mejor el stock logrando no tirar nada a la basura lo que se traduce en cero pérdida de dinero.
¿Qué pierdes al NO utilizar comandas digitales?
Con todo lo que has visto hasta aquí, ya debes una idea clara de todo lo que pierdes al no utilizar un sistema de comandas digitales.
Haces que tu personal pierda tiempo al tener que trasladarse de un lado a otro. Pierdes dinero al no contar con un control de inventario. Bajas la rotación de las mesas, lo que se traduce en menos clientes y menos ventas. También de una forma implícita, como daño colateral, pierdes clientes, dado que ellos siempre van a preferir un local donde sirvan más rápido.
¿Estás listo para pasar del papel y boli al comandero digital?
En Restaurantech nos apasiona la tecnología y somos expertos en consultoría tecnológica para restaurantes. Estamos especializados en encontrar las soluciones tecnológicas que te faciliten el día a día, a ti y a tu negocio.
Contáctanos y te echaremos un cable con la digitalización de tu negocio 
