Factura más con las comandas digitales para restaurantes

Desde los pedidos a viva voz (¡que vaya memoria tienen algunos!) hasta los pedidos con boli y libreta, y desde hace unos años, los pedidos anotados en dispositivos móviles: los camareros siempre buscan la forma de tomar los pedidos de los clientes que mejor se adapte a su manera de trabajar. Por suerte para los humanos, las nuevas tecnologías se adaptan a los negocios y, en el caso de la hostelería, facilitan la forma de tomar nota en todos los negocios que optan por las comandas digitales para restaurantes. En este post te contamos cómo puedes dar el salto a la digitalización de tu restaurante sin morir en el intento 😉

Contenido del post

¿Cómo ha evolucionado la forma de tomar nota en los restaurantes?

¿Qué cambia en tu operativa si digitalizas las comandas de tu restaurante?

¿Cómo ha evolucionado la forma de tomar nota en los restaurantes?

Llegas a un restaurante, te sientas en una mesa y el camarero se acerca a preguntar por tu comanda. Era muy habitual ver al camarero haciendo malabares para recordar todas las peticiones de los comensales y, en ocasiones, los pedidos no llegaban correctos a la mesa. Porque sí, aunque cada vez vivamos más automatizados, NO somos robots. Anotar las comandas en un papel y pasarlo a cocina minimiza ese riesgo de descuido, pero sigue requiriendo dar viajes a cocina para pasar el pedido.

Con el desarrollo tecnológico del sector aparecieron los primeros terminales de venta y de toma de pedidos Los restaurantes que lo se lo podían permitir usaban modelos de comandas digitales como Oderman (su precio rondaba entre los 700€ a 1000€ cada uno, con lo que muy pocos locales podían permitirse pagarlo). Cono ese ecosistema, la automatización de las comandas fue algo lenta hasta que no aparecieron otras soluciones más competitivas.

Con la comercialización de los smartphones empezaron a aparecer aplicativos disponibles para dispositivos móviles como tablets o teléfonos, con lo que los comanderos para restaurantes tienen más funciones que sólo tomar nota; actualmente son funcionan prácticamente de ordenadores que nos ayudan con toda la administración del restaurante.

¿Qué cambia en tu operativa si digitalizas las comandas de tu restaurante?

Daremos por hecho que ya controlas qué es un comandero (si todavía tienes dudas, en este link te explicamos).

Básicamente, una comanda digital para un restaurante es una aplicación que se instala en dispositivos móviles, ya sea en smartphones o tablets, en el que los camareros pueden tomar la orden y ésta aparecerá automáticamente en una pantalla en la cocina. Con esta acción, evitamos que se desplacen de un lugar a otro dentro del restaurante y pueden atender de forma más rápida su rango de mesas. Desde el mismo dispositivo se puede pedir la cuenta, agregar notas al pedido y cobrar, entre otras funciones.

Además, la comanda digital es una herramienta que te ayuda a tener el control de lo que se vende en el restaurante. No sólo te permite saber lo que vendes, sinoque puedes obtener datos como la facturación del día, saber cuál es el plato más vendido, quién es el camarero que más vende… y, por supuesto, facilitar la comunicación entre la sala y la cocina.

Sin duda, la tecnología trae consigo múltiples beneficios a nuestros restaurantes, desde facilitar procesos a disminuir los tiempos de entregas. Con ello, tanto nuestros camareros y cocineros como nuestros clientes disfrutan de una mejor experiencia.

Al obtener información al instante sobre el estado del stock y las cuentas, las comandas digitales nos ayudan a tener un mejor control del inventario y nos hacen más fáciles las tareas de la contabilidad (que a más de alguno les da dolores de cabeza):

1. Mejor servicio
Al ofrecer un servicio rápido y libre de errores dotas de calidad a tu restaurante y que los clientes salgan satisfechos (con lo que será más fácil que te recomienden a otras personas)

2. Disminución de tiempos
CUando tomas el pedido desde un dispositivo digital, y éste se refleja al instante en la cocina, evitas que el camarero se desplace y pierda un tiempo y energía que puede invertir en prestarles más atención a los comensales (e incluso venderles más cosas de la carta)

3. Imagen tecnológica y coordinada
Al implementar herramientas tecnológicas en tu restaurante, estás generando una imagen positiva en tus clientes dado que ellos perciben que hay una organización y control del local. También das la sensación de modernidad e innovación. Incluso, si aprovechas bien el mensaje, puedes dar imagen de que tienes cuidado del medio ambiente al no utilizar papel que a los 20 minutos estará en la basura.

4. Más productividad
Mejora toda la productividad de tu personal, ya que no pierden tiempo en trasladarse de un punto a otro dentro del local y existe una comunicación inmediata por medio de los comanderos.

5. Menos error y más facilidad de cambio
Con la comanda digital, el camarero no tiene que escribir en papel, reduciendo probabilidades de errores en el pedido. También si el cliente está un poco indeciso y decide cambiar su pedido en el último momento, basta con apretar un botón y modificar su orden, que también se cambiará en la pantalla de la cocina.

6. Mejor organización interna
Al estar todo conectado, la organización interna del restaurante mejora debido a que la comunicación entre la cocina, los camareros y los encargados es más fluida.

7. Mayor control
Al utilizar la comanda digital llevas un control de todo lo que se vende y por consiguiente de todo lo que hay en inventario.

8. Aumento de pases

Al disminuir los tiempos, ya sea en la cocina o el del personal, logras aumentar la rotación de las mesas dado que todo será más rápido. Por consiguiente, si antes en un periodo de dos horas hacías un sólo servicio por mesa, ahora podrás hacer dos y facturar el doble.

9. Menos pérdidas

Al tener el control total de lo que se vende y de lo que queda en el inventario, puedes gestionar mejor el stock logrando no tirar nada a la basura, lo que se traduce en menos pérdidas.

¿Qué pierdes al NO utilizar comandas digitales?

Con las nuevas mejoras tecnológicas, los camareros utilizan estos dispositivos no sólo para tomar comandas sino para gestionar reservas, para hacerlos funcionar como datáfonos, o incluso, para hacer seguimiento en tiempo real de los pedidos delivery. Estos aparatos móviles son una parte importante de la digitalización dentro de todas las áreas del negocio.

Al no utilizar un comandero digital para tomar los pedidos en tu resturante, haces que tu personal pierda tiempo al tener que trasladarse de un lado a otro. Pierdes dinero al no contar con un control de inventario. Bajas la rotación de las mesas, lo que se traduce en menos clientes y menos ventas. También de una forma implícita, como daño colateral, pierdes clientes, dado que ellos siempre van a preferir un local donde sirvan más rápido.

¿Estás listo para pasar del papel y boli al comandero digital?

En Restaurantech nos apasiona la tecnología y somos expertos en consultoría tecnológica para restaurantes. Estamos especializados en encontrar las soluciones tecnológicas que te faciliten el día a día, a ti y a tu negocio.

Contáctanos y te echaremos un cable con la digitalización de tu negocio